Svinekoteletter i ovn, hjemmelaget sjokoladepudding.. og deilige koteletter på scenen!

Igjen nærmer vi oss helg.. disse ukene raser av gårde! Tiden ser ut til å gå raskere nå som lilletrollet mitt har begynt i barnehagen! Her trodde man at man skulle få så god tid.. men skittentøysdunkene flyter over og hybelkaninene har fest! Jaja.. skitt au!! Det er så mye annet som er såå mye mer spennende;) I morgen foreksempel.. da skal jeg og en god venninne på show i Tr.heim.. på CHIPPENDALES av alle ting! Det har vært en jentedrøm siden jeg var rundt 16 år å se disse gutta live.. hehe.. og nå når jeg straks når 30.. var det på tide! 30 årskrisa sier gubbeluren! Så får vi se om det lever opp til de forventningene jeg hadde da jeg var ung og festløve! Mistenker at det blir et veeeldig til støynivå ihvertfall!;)

Men over til hybelkaniner og fest.. jeg joinet festen og disket opp til middagsbesøk i dag! Min kjære morfar og hans kjære var her og spiste deilige svinekoteletter alla Eirin og hjemmelaget sjokoladepudding! Hans desidert favorittdessert igjennom alle år!

I og med at puddingen med fordel kan stå kjøling noen timer er det naturligvis lurt å lage den tidlig på dagen, eller kvelden i forveien.

Du trenger følgende:

7.5 dl lettmelk. (jeg brukte ekstra lettmelk - flott med d-vitaminene;)
1.5 teskje vaniljekstrakt
45 gram maizena stivelse
100 gram farin.
1 klype salt (litt i mellom to fingertupper)
200 gram kokesjokolade. (Jeg fortrekker Freia sin eller andre likende gode sjokolader)


Oppskriften gir 6 litt små porsjoner. (For skikkelig sjokoladepuddingfantastister holder den nok til rundt 4;)

Begynne med å hakk opp sjokoladen! Kniv og skjærefjøl funker like godt som andre måter!

Hell melk, maizena, sukker, vaniljeekstrakt og en klype salt i en kaserolle. (Fordel om den er litt tykk i bunnen så den ikke blir for raskt varm)

Rør godt sammen, og rør over middels varme til blandingen tykner. Ikke bekymre deg over at det ikke tykner.. for det vil gjøre det etter en goood stund! Men pass på så det ikke koker! Jeg brukte styrke 6-7 av 10. Skrudde ned etterhvert så det ikke skulle bli for varmt.

Ha i sjokoladen og fortsett å røre til blandingen er jevn og fin.

Sil gjerne puddingmassen for å evt få vekk ujevnheter (uoppløst maizena osv)

Deretter er det bare å fylle over i porsjonsglass/skåler osv..

Jeg valgte å ta i bruk mine nye nyydelige kopper!=) De fungerte like bra til pudding som til kaffe og te!

Velbekomme! 

 Og jommen ble det ikke mye bedre enn kjøpapudding! JA til hjemmelaget!

Dagens middag!

Så var det disse svinekotelettene da...  En rett som ble til igjennom improvisasjon =) Jeg åpnet kjøleskapsdøra og tok det vi hadde! Det ble en god sammensetning og jeg tror gjestene koste seg! Dette er en rett man kan variere i det uendelige. Velg etter årstid, tilgang på grønnsaker osv.

For å lage retten slik jeg serverte den i dag trenger du følgende:

(til 4-5 voksne)

Svinekoteletter. Beregn 1-2 stk per person utifra str på koteletter og den som skal spise dem!;)

1 stor gulrot

2 løk

7-8 store sopp. (10-12 stk om de er mindre)

1 stor rød paprika

1/2 purreløk

1 hel hvitløk (6-7 fedd)

1 dl hvitvin etter eget ønske. (her tar man hva man haver)

En dæsj soyasaus.. omtrent 2 spiseskjeer tenker jeg

Litt olivenolje (2-3 store spiseskjeer)

Salt

Pepper

Rosmarin - tørket (evt fersk om du ønsker det)

Litt vann

Begynn med å skjære opp alle grønnsakene og legg dem spredt i en ildfast form. Dessto mere dessto bedre! =) Det kan aldri bli for mye grønnsaker.. husk at de krymper betraktelig når de får stått i ovnen en stund! Hvitløken kan du godt presse eller hakke opp godt og spre det over hele formen.

Skjær kotelettene i to og legg dem litt ned i grønnsakene. Hell over hvitvin, soyasaus, salt, pepper og rosmarin. Avslutt med å ha over oljen og ca 1 dl vann. Dekk så over med folie!

Stek kotelettene i formen i ca 2 timer på 175 grader. (evt kan du korte ned tiden med å skru opp til 200 grader.. blir ca 1 -1.5 time da) Men jeg fortrekker langstidsteking.. hadde jeg hatt tid i dag hadde jeg valgt 150 grader og 3-4 timer steking!=)

Mmmm lukter HIMMELSK i hele huset når disse steker!

Server med kokt ris og evt saus om du ønsker det! 

Jeg lagde peppersaus og hadde det ved siden.. noen er veeeldig glade i saus og vil gjerne ha det til det meste!;) Men skyen i den ildfaste formen er egentlig nok i seg selv!

Nå er det på tide å komme seg i seng og bare gleeede seg til i morgen kveld! Ei god venninne kommer langveis i fra for å være med på Chippendalesshowet! Rødvin, god venninne, fine gutter på en scene og en kaffedrink eller 3... kvelden MÅ jo bare bli bra!!

Jeg må forestn vise frem den herlige utsikten fra godstolen min i stua! En utrolig flott himmel på kvelden for tiden!

 Utsikt fra verandaen vår.. er magisk rett og slett.. Nå kommer kulden snikende og det er på tide å dra frem ullklær og tykkdresser.. Og kose seg med deilige høstretter! Vi går en spennende og flott tid i møte!

Gjerne ta en titt på resten av oppskriftene/innleggene også om du har tid!=) Gi meg tilbakemelding om du lurer på noe..savner noe osv..

God natt og drøm søtt!

Ny bestilling - Høyhelte venninnecupcakes!

Her kommet et lite kort innlegg før man inntar horisontalen en fredags kveld! Man vet man har småbarn når man er mer fokusert på lørdagsmorgen, og organisering i forkant, enn på fredagens festligheter!

For noen dager siden fikk jeg en bestilling fra tanta mi på sjokoladecupcakes (Merkelig hvor populært sjokolade er..) Hun skal ha en venninnegjeng over og ville ha noe "jentete".. dog snakk om voksne jenter dette da! =) 

Uansett.. resultatet ble mektige sjokoladecupcakes med høyhelte sko! En god del arbeid med pynten..men såå verdt det! Veldig gøy å prøve noe nytt!


Gikk med en god del spisbart lim på dette prosjektet! =) Mal til skoene laget jeg selv med matpapir!

Håper alle blir fornøyde og jeg gleder meg til tilbakemeldinger!

Har også lyst til å slenge på at jeg håper på litt kommentarer her på bloggen også! Det er veeldig koslig og motiverende om noen har lyst til å legge igjen en liten hilsen om de stikker innom, så bloggen ikke blir så enveiskjørt! =) Gi meg gjerne et hint om du vet av bra blogger som kan passe for meg..eller om du har lyst til at jeg skal titte innom din blogg! 

Dessert fra barndommen og høstens deilige Fårikål!

Da var nok en helg over og hverdagens plikter kaller! Vi går i mot høst og klamrer oss fast til det siste draget med varme! Man kan ikke klage over 20 grader midtveis i september! Det er jo helt fantastisk deilig å utsette neste årstid bittelitt!  Mange gruer seg til høstens gufs, inkludert meg selv! Men det er jo sååå mye fint og godt med høsten også! Blant annet er vi i full fart på vei inn i Fårikålsesongen, og da jeg oppdaget kjøtt på tilbud på butikken i forrige uke klarte jeg ikke å dy meg! Min kjære far ble invitert og søndagen ble fylt med god mat!

Søndagens meny:

Fårikål med poteter
Hjemmelaget rødgrøt med vaniljesaus

Til 4 porsjoner Fårikål trenger du:

ca 1600 gram kjøtt
ca 1.5 kg hodekål
4-5 teskjeer hele pepperkorn
2-3 tskjeer salt
4 dl vann
1-2 spiseskjeer hvetemel (etter ønske)

Til Fårikål beregner du ca 400 gram kjøtt per person avhengig av hvor mye fett/bein det består av.

Legg fårikålkjøtt og kål lagvis i en kaserolle, og strø hele pepperkorn og salt i mellom  lagene. Legg fettsiden på kjøttet ned i bunnen av kaserollen. Jeg sper også ut med litt hvetemel i mellom for å få jevnet sausen litt.  Hell over vannet og skru på middels varme.. når det begynner å småkoke skrur du ned til litt lavere varme. Det skal bare stå å småputre/dame i ca 2-3 timer.. Når kjøttet løsner lett fra beinet er det ferdig!

Min far påpekte underveis i middagen at kål blir det aldri for mye av! Så ikke spar på kålen dere!=) 

Server med kokte poteter! Velbekomme!

 Og så noe for søtmunnen!

Dessert er ikke noe vi unner oss hver dag i vår familie. Men på søndager, og spesielt når man har ekstra god mat, som fårikål er er det jo godt med noe søtt til kaffen.

Jeg hadde lyst til å lage en skikkelig gammeldags dessert som bringer frem minner fra barndommen. Så slo det meg! RØDGRØT! mmmmm.. deilig.. Og siden vi har stående masse hjemmelaget solbærsaft i kjøleskapet var det jo så enkelt å fikse det!=)

Du trenger følgende:
3 dl hjemmelaget saft. (Jeg brukte solbær, men du kan bruke jordbær, bringebær osv)
2 dl eplejuice
3 dl vann
4 spiseskjeer med potetmel
Evt sukker om saften ikke er så veldig søt

Ha alt sammen i en kjele, rør godt og varm opp! Når det når kokepunktet tykner det veldig raskt! Ta det vekk fra platen umiddelbart. Om det får koke blir grøten raskt for seig. Hell grøten over i en skål og sett til avkjøling!

Server med kremfløte (evt en blanding av melk/kremfløte) eller vaniljesaus, som vi gjorde! Begge deler er kjempegodt! =) Og for de som liker det enda mer søtt er det bare å strø over litt sukker til slutt! 

En dessert som er like godt likt av barn som voksne! Og den slår godt an hos den eldre garde! Det ble en søndag med tradisjonsrik kost og nye gode minner skapt!

Resten av helga

Det har vært en veldig trivelig og hektisk helg ellers, med baking, venner og masse matlaging!



Blant annet fikk jeg en bestilling på sjokoladecupcakes som skulle være klar tidlig fredag. Denne gangen fikk jeg fritt spillerom og eneste kriterie var at de skulle være gooode!=)

 

En smakebit på fredagskvelden var på sin plass! I lag med det nye NYDELIGE serviset mitt ble opplevelsen ekstra flott!

Lørdagen fikk jeg besøk av en nær og god venninne som desverre bor så alt for langt unna! Men de gangene vi treffes er dessto viktigere og kosligere!!

Dagen gikk med til tapaslaging!=) Og kvelden til vindrikking;)

Til dessert serverte vi cupcakes ofcourse!;) Lagde jo selvfølgelig noen ekstra på fredag!=) 

Tror ikke det er nødvendig å forklare hvor fin helga vår har vært!=) Vi har kost oss gløgg ihjel!! Nå nyter vi som sagt de siste dagene med sensommervarme og forbereder oss på høstens innmarsj! 

 Ha en flott uke alle sammen!=)

 

Ørten bursdagsfeiringer, Tingelingkake på ønskelista og masse annet smågodt for prinsesser!

Ja da e den stoooore 5 årsdagen vel overstått! (Kan man si phuuu?) hehe.. Det har vært noen helt fantastiske koslige selskaper, med både familie og venner - i massevis! <3

Vi tror også at bursdagsjenta selv er strålende fornøyd med det meste!;) Det bør hun være etter 2 uker med festligheter! Hehe.. når Kronprinsen kan få festival så kan vel prinsesse-trollet vårt få storfest hun og!

Fordelen med mange selskap er at man får baka - maaaaasse!!=) Sofie har i mange mnd ønsket seg en spesifikk kake til selskapet, nemlig Tingeling kake! Det har ikke vært snakk om annet! Prøvde meg med å foreslå prinsessekake (biiittelitt enklere)... Svaret var; jatakk begge deler;) hehe.. Så da fikk hun nøye seg med Tingelingkaka da!

Her ser dere resultatet!=)

Stooooooooor stas med "rakett" på kaka;) Begeistringen stod i taket! 

Og 5 åringen fikk endelig blåst ut lyset og ønsket seg noe! Hva, vet ingen;) (men forhåpentligvis noe enklere enn Tingelingkake til 6 årsdagen!)




 



Kaka ble ikke så aller værst inni heller gitt! Veldig saftig og mektig sjokoladekake!

Den rosa marshmallowsfondanten laget jeg selv og farget den med rosa wilton gelefarge.

Midt i kaken er det et lag med bringebærmousse! Mmm.. Og maaaaaasse sjokoladekrem! (samme krem oppskrift som kremen jeg bruker på "Death by chocolate" cupcakene! (Se oppskriftssiden)

Mormor Tone (som er eier av den fantastiske bloggen Misemors hobbyrom) laga også kaker til prinsessa! Deriblant denne kjempesøte hjertekaka! Og den smakte himmelsk!

Andre godsaker som ble servert var marshmallows dyppa i sjokolade og strøssel! Jammi!! Stor favoritt blant småbarna! 

Bilde lånt fra www.freia.no

 Gele er en hit blant de minste - eller er det egentlig det? Jeg har erfaring med at gele som serveres i store skåler blir kastet etter selskapet.. Såå her må man være kreative! Da vi var i bryllup i Larvik fikk vi servert gele i appelsinbåter! Superlurt! (den kvelden var det dog ikke så barnevennlig gele som ble servert;)

Kutt appelsiner i 2, skrap ut innholdet. Lag gele etter anvisningen på pakken, men halver vannmengden! Ellers vil det bli vanskelig å skjære fine båter etterpå! La stå i kjøleskapet til dagen etter. Lager du båtene samme dag som du skal spise dem, kan du legge dem i fryseren!

Tips: ikke bruk hurtigele. Min erfaring var at det ikke ble noe bra resultat. Gelen ble for "myk".

 Intet selskap hos hjemme hos EirinsLykketroll foruten cupcakes!;) Og siden rosa var gjennomgangstema ble det vaniljecupcakes med bringebærkjerne og bringebærfrosting!

Men moroa stoppet ikke der skjønner dere! Vi avsluttet med en utebursdag i finværet for en hel gjeng med prinsesser fra Sofies barnehage!

Lakrissnørekonkuranse, Mariekjekssynging og tyggiskuleløp stod på programmet! I tillegg til det populære "fiske" posetrikset! Det er like populært i dag som da jeg var lite troll selv! (mon tro om det har noe med posens innhold å gjøre;)

Tenk å glede seg såååå mye over noe som kommer opp i et tau festet til en moppestang! (Man tager hva man haver)

Og lillebror var også med å rocka festen!

Cupcakes stod også på menyen i barnehageselskapet - nærmere bestemt "Death by Chocolate" som du finner her. Eneste forskjell i fra oppskriften jeg har lagt ut tidligere er at disse har bringebærkjerne, som gjør dem litt friskere!

Pynten er laget av rester fra Tingelingkaken og hvit sukkerpasta! Gjenbruk er velbruk!;)

Jeg var sååå fantastisk heldig å få dette cupcakesstativet av et vennepar! De hadde det i bryllupet sitt, og de la muligens merke til hvor mye elsk jeg la på det!! "Verdensheldigste"

Vi var enormt heldige med været og vi storkose oss i sola!

Jeg tror dagen (e!!) ble mer enn bra nok for lykketrollet vårt! Og mor kan endelig puste i bakken! Godt det "bare" er 4 mnd til nestemanns tur! ;)

:D På tide å legge bort bakeredskapene for noen dager og heller ta frem litt kokkekunnskaper!

Et lite tips sånn her helt på tampen; husk Misemors giveaway! Du kan bli den heldige eier av noen veeeldig søte - kule espressokopper! Trekning i oktober! =)

Trykk på bildet for å komme til siden!=)

GODNATT godtfolk!! Over og ut etter ett litt for stort bildedryss!

Og dere.. legg gjerne igjen en kommentar her i bloggen! Det ville jeg satt umåtelig pris på!=)