Svinekoteletter i ovn, hjemmelaget sjokoladepudding.. og deilige koteletter på scenen!

Igjen nærmer vi oss helg.. disse ukene raser av gårde! Tiden ser ut til å gå raskere nå som lilletrollet mitt har begynt i barnehagen! Her trodde man at man skulle få så god tid.. men skittentøysdunkene flyter over og hybelkaninene har fest! Jaja.. skitt au!! Det er så mye annet som er såå mye mer spennende;) I morgen foreksempel.. da skal jeg og en god venninne på show i Tr.heim.. på CHIPPENDALES av alle ting! Det har vært en jentedrøm siden jeg var rundt 16 år å se disse gutta live.. hehe.. og nå når jeg straks når 30.. var det på tide! 30 årskrisa sier gubbeluren! Så får vi se om det lever opp til de forventningene jeg hadde da jeg var ung og festløve! Mistenker at det blir et veeeldig til støynivå ihvertfall!;)

Men over til hybelkaniner og fest.. jeg joinet festen og disket opp til middagsbesøk i dag! Min kjære morfar og hans kjære var her og spiste deilige svinekoteletter alla Eirin og hjemmelaget sjokoladepudding! Hans desidert favorittdessert igjennom alle år!

I og med at puddingen med fordel kan stå kjøling noen timer er det naturligvis lurt å lage den tidlig på dagen, eller kvelden i forveien.

Du trenger følgende:

7.5 dl lettmelk. (jeg brukte ekstra lettmelk - flott med d-vitaminene;)
1.5 teskje vaniljekstrakt
45 gram maizena stivelse
100 gram farin.
1 klype salt (litt i mellom to fingertupper)
200 gram kokesjokolade. (Jeg fortrekker Freia sin eller andre likende gode sjokolader)


Oppskriften gir 6 litt små porsjoner. (For skikkelig sjokoladepuddingfantastister holder den nok til rundt 4;)

Begynne med å hakk opp sjokoladen! Kniv og skjærefjøl funker like godt som andre måter!

Hell melk, maizena, sukker, vaniljeekstrakt og en klype salt i en kaserolle. (Fordel om den er litt tykk i bunnen så den ikke blir for raskt varm)

Rør godt sammen, og rør over middels varme til blandingen tykner. Ikke bekymre deg over at det ikke tykner.. for det vil gjøre det etter en goood stund! Men pass på så det ikke koker! Jeg brukte styrke 6-7 av 10. Skrudde ned etterhvert så det ikke skulle bli for varmt.

Ha i sjokoladen og fortsett å røre til blandingen er jevn og fin.

Sil gjerne puddingmassen for å evt få vekk ujevnheter (uoppløst maizena osv)

Deretter er det bare å fylle over i porsjonsglass/skåler osv..

Jeg valgte å ta i bruk mine nye nyydelige kopper!=) De fungerte like bra til pudding som til kaffe og te!

Velbekomme! 

 Og jommen ble det ikke mye bedre enn kjøpapudding! JA til hjemmelaget!

Dagens middag!

Så var det disse svinekotelettene da...  En rett som ble til igjennom improvisasjon =) Jeg åpnet kjøleskapsdøra og tok det vi hadde! Det ble en god sammensetning og jeg tror gjestene koste seg! Dette er en rett man kan variere i det uendelige. Velg etter årstid, tilgang på grønnsaker osv.

For å lage retten slik jeg serverte den i dag trenger du følgende:

(til 4-5 voksne)

Svinekoteletter. Beregn 1-2 stk per person utifra str på koteletter og den som skal spise dem!;)

1 stor gulrot

2 løk

7-8 store sopp. (10-12 stk om de er mindre)

1 stor rød paprika

1/2 purreløk

1 hel hvitløk (6-7 fedd)

1 dl hvitvin etter eget ønske. (her tar man hva man haver)

En dæsj soyasaus.. omtrent 2 spiseskjeer tenker jeg

Litt olivenolje (2-3 store spiseskjeer)

Salt

Pepper

Rosmarin - tørket (evt fersk om du ønsker det)

Litt vann

Begynn med å skjære opp alle grønnsakene og legg dem spredt i en ildfast form. Dessto mere dessto bedre! =) Det kan aldri bli for mye grønnsaker.. husk at de krymper betraktelig når de får stått i ovnen en stund! Hvitløken kan du godt presse eller hakke opp godt og spre det over hele formen.

Skjær kotelettene i to og legg dem litt ned i grønnsakene. Hell over hvitvin, soyasaus, salt, pepper og rosmarin. Avslutt med å ha over oljen og ca 1 dl vann. Dekk så over med folie!

Stek kotelettene i formen i ca 2 timer på 175 grader. (evt kan du korte ned tiden med å skru opp til 200 grader.. blir ca 1 -1.5 time da) Men jeg fortrekker langstidsteking.. hadde jeg hatt tid i dag hadde jeg valgt 150 grader og 3-4 timer steking!=)

Mmmm lukter HIMMELSK i hele huset når disse steker!

Server med kokt ris og evt saus om du ønsker det! 

Jeg lagde peppersaus og hadde det ved siden.. noen er veeeldig glade i saus og vil gjerne ha det til det meste!;) Men skyen i den ildfaste formen er egentlig nok i seg selv!

Nå er det på tide å komme seg i seng og bare gleeede seg til i morgen kveld! Ei god venninne kommer langveis i fra for å være med på Chippendalesshowet! Rødvin, god venninne, fine gutter på en scene og en kaffedrink eller 3... kvelden MÅ jo bare bli bra!!

Jeg må forestn vise frem den herlige utsikten fra godstolen min i stua! En utrolig flott himmel på kvelden for tiden!

 Utsikt fra verandaen vår.. er magisk rett og slett.. Nå kommer kulden snikende og det er på tide å dra frem ullklær og tykkdresser.. Og kose seg med deilige høstretter! Vi går en spennende og flott tid i møte!

Gjerne ta en titt på resten av oppskriftene/innleggene også om du har tid!=) Gi meg tilbakemelding om du lurer på noe..savner noe osv..

God natt og drøm søtt!

Dessert fra barndommen og høstens deilige Fårikål!

Da var nok en helg over og hverdagens plikter kaller! Vi går i mot høst og klamrer oss fast til det siste draget med varme! Man kan ikke klage over 20 grader midtveis i september! Det er jo helt fantastisk deilig å utsette neste årstid bittelitt!  Mange gruer seg til høstens gufs, inkludert meg selv! Men det er jo sååå mye fint og godt med høsten også! Blant annet er vi i full fart på vei inn i Fårikålsesongen, og da jeg oppdaget kjøtt på tilbud på butikken i forrige uke klarte jeg ikke å dy meg! Min kjære far ble invitert og søndagen ble fylt med god mat!

Søndagens meny:

Fårikål med poteter
Hjemmelaget rødgrøt med vaniljesaus

Til 4 porsjoner Fårikål trenger du:

ca 1600 gram kjøtt
ca 1.5 kg hodekål
4-5 teskjeer hele pepperkorn
2-3 tskjeer salt
4 dl vann
1-2 spiseskjeer hvetemel (etter ønske)

Til Fårikål beregner du ca 400 gram kjøtt per person avhengig av hvor mye fett/bein det består av.

Legg fårikålkjøtt og kål lagvis i en kaserolle, og strø hele pepperkorn og salt i mellom  lagene. Legg fettsiden på kjøttet ned i bunnen av kaserollen. Jeg sper også ut med litt hvetemel i mellom for å få jevnet sausen litt.  Hell over vannet og skru på middels varme.. når det begynner å småkoke skrur du ned til litt lavere varme. Det skal bare stå å småputre/dame i ca 2-3 timer.. Når kjøttet løsner lett fra beinet er det ferdig!

Min far påpekte underveis i middagen at kål blir det aldri for mye av! Så ikke spar på kålen dere!=) 

Server med kokte poteter! Velbekomme!

 Og så noe for søtmunnen!

Dessert er ikke noe vi unner oss hver dag i vår familie. Men på søndager, og spesielt når man har ekstra god mat, som fårikål er er det jo godt med noe søtt til kaffen.

Jeg hadde lyst til å lage en skikkelig gammeldags dessert som bringer frem minner fra barndommen. Så slo det meg! RØDGRØT! mmmmm.. deilig.. Og siden vi har stående masse hjemmelaget solbærsaft i kjøleskapet var det jo så enkelt å fikse det!=)

Du trenger følgende:
3 dl hjemmelaget saft. (Jeg brukte solbær, men du kan bruke jordbær, bringebær osv)
2 dl eplejuice
3 dl vann
4 spiseskjeer med potetmel
Evt sukker om saften ikke er så veldig søt

Ha alt sammen i en kjele, rør godt og varm opp! Når det når kokepunktet tykner det veldig raskt! Ta det vekk fra platen umiddelbart. Om det får koke blir grøten raskt for seig. Hell grøten over i en skål og sett til avkjøling!

Server med kremfløte (evt en blanding av melk/kremfløte) eller vaniljesaus, som vi gjorde! Begge deler er kjempegodt! =) Og for de som liker det enda mer søtt er det bare å strø over litt sukker til slutt! 

En dessert som er like godt likt av barn som voksne! Og den slår godt an hos den eldre garde! Det ble en søndag med tradisjonsrik kost og nye gode minner skapt!

Resten av helga

Det har vært en veldig trivelig og hektisk helg ellers, med baking, venner og masse matlaging!



Blant annet fikk jeg en bestilling på sjokoladecupcakes som skulle være klar tidlig fredag. Denne gangen fikk jeg fritt spillerom og eneste kriterie var at de skulle være gooode!=)

 

En smakebit på fredagskvelden var på sin plass! I lag med det nye NYDELIGE serviset mitt ble opplevelsen ekstra flott!

Lørdagen fikk jeg besøk av en nær og god venninne som desverre bor så alt for langt unna! Men de gangene vi treffes er dessto viktigere og kosligere!!

Dagen gikk med til tapaslaging!=) Og kvelden til vindrikking;)

Til dessert serverte vi cupcakes ofcourse!;) Lagde jo selvfølgelig noen ekstra på fredag!=) 

Tror ikke det er nødvendig å forklare hvor fin helga vår har vært!=) Vi har kost oss gløgg ihjel!! Nå nyter vi som sagt de siste dagene med sensommervarme og forbereder oss på høstens innmarsj! 

 Ha en flott uke alle sammen!=)

 

Venninnebesøk - Laktoseredusert blåbærdrøm og hjemmelaget Guacamole!

Bildet er lånt fra epla.no - Sim salabim!

Har nettop hatt superkoslig besøk av to venninner fra vernepleiestudiene! Det er så godt at man kan holde kontakt på tross av at man ikke bor nært hverandre! Slike besøk er rett og slett energipåfyllere! Og igjen fikk jeg holde i nyfødt! Jeg føler meg så vanvittig priveligert som har to flotte troll allerede!

I dag ble det  enkel servering! Vi har så mange prosjekter på gang nå at tiden ikke helt strekker til! Så dagens meny bestod av følgende;  taco med hjemmelaget guacamole og blåbærdrøm (egenkompinert dessert) til kaffekosen! Deilig med noe hjemmelaget..men veldig kjapt og enkelt!=) Taco har jo utviklet seg til å bli norges nasjonalrett! Og mange jeg kjenner har fredagstacoen spikret! Jeg syns likevel at det er litt kjedlig å spise "vanlig" (alt butikkkjøpt) taco hver gang.. det kan jo varieres masse! I dag ble løsningen hjemmelaget guacamole! Sunt, godt og spennende!

Du trenger: 

2 modne avokado (skal gi litt etter når du trykker på skallet)
1.5 teskje sitronsaft eller limesaft
1 teskje sukker
1 spiseskje løk
2 fedd hvitløk
1/2 rød chili (uten frø)
Salt og pepper

Begynn med å mose avokadoene med gaffel! (til ønsket konsistens - noen liker den grov, andre helt moset)

Så hakker du opp løk hvitløk og chili (bruk gjerne en presse til hvitløken) Ønsker du en skikkelig spicy guacamole er det bare å peise på med mer chili!

Bland i alle ingridiensene og rør godt! Smak til med salt og pepper! Du kan også smake deg frem mht sukkermengden! Jeg syns 1 teskje var nok..men noen vil sikkert like den bedre søtere!

Mmmm.. pynt med en urtekvast om du har, så ser det riktig så delikat ut på bordet!;)










Guacamole er godt, sunt og passer til mange forskjellige matretter! Viste du at avokado er en frukt? Og den inneholder masse sunt fett! Fettet består i stor grad av enumettede fettsyrer som er gunstig for oss. Avokado er også rik på proteiner og inneholder E-, B- og C- vitaminer. (hentet fra frukt.no)





Server guacamolen til kylling, biff, grillmat, faijtas og masse mer!=)

 Dagens kos!

I og med at vi er inne på hva som er sunt og godt for kroppen vår, slo jeg til med en litt mager dessert med blåbær i dag! Haugevis med antioksidanter! Blåbær er blant fem på topp over matvarer med mye antioksidanter. En av venninne mine har laktoseintoleranse og må spise laktoseredusert mat. Hun kan spise litt.. men det var spennende for meg å finne en dessert som også hennes mage kunne nyte! Løsningen ble laktosefri yoghurt og digestive som inneholder lite melk.

Du trenger: (4 porsjoner)

Fersk blåbær
4 ss blåbærsyltetøy (om du lager det selv av litt av de ferske bærene kommer du helt til topps;)
4 digestivekjeks
200 gram Naturell laktosefri yoghurt 
10 gram melis
2/3 vaniljestang

Begynn med å legg kjeksene i en pose og knus de godt! Fordel de så i 4 glass.

 

 

Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en kniv. Hell yoghurten i en bolle og bland i vaniljefrøene og melisen. Rør godt! 

Fordel yoghurten over kjeksen i skålene, legg på en spiseskje blåbærsyltetøy. Topp det hele med 4-5 blåbær og sett det kaldt til du skal servere desserten. Gi blåbærene et lite melisdryss rett før du setter dem på bordet!

Ser ikke dette fristende ut så vet ikke jeg! Blåbær er helt fantastisk!

Denne desserten tok meg 15 minutter å lage! Vil du gjøre den enda kjappere og enklere kjøper du yoghurt som allerede er smaksatt, og tilsetter litt melis for sødmens skyld.

 En baby er sånn en flott måte å starte et menneske på.
Don Herold

 

 En gave til det nyfødte gullet som kom på besøk var jo også på sin plass. Symaskina kom frem og et våtserviettetui ble til!  

Velkommen til verden lille nydelige Hågen!

 

Ellers er det som sagt mye på gang her hjemme.. Største trollet mitt fyller 5 år på fredag og vi planlegger en stor og fin overaskelse for henne! Rommet hennes skal få seg en liten makover! Savnet begynner å bli stort, da hun har vært på ferie i snart 2 uker!

Bilder av prosjektet kommer nok på bloggen tenker jeg! =)

Ha en flott og regnvåt ettermiddag alle i trøndelag! Og en riktig godt mandagskveld til dere andre!;)

http://freddymelero.com/2010/05/17/dancing-in-the-rain/